| | Омлет

Куантро рецепт

Куантро рецепт
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 15-25 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 269 ккал/100 грамм
Белки: 19
Жиры: 24
Углеводы: 21

Основой для придания напитку уникального вкуса и аромата служит цедра сладких и горьких апельсинов с добавлением специй. Ее настаивают на очищенном спирте, а после продукт подвергается двойной перегонке. После этого будущий куантро подвергается корректировке – выравнивают крепость и вкус напитка при помощи сиропа и родниковой воды. Куантро в домашних условиях по такой рецептуре достаточно сложно. Но мы расскажем о том способе, который позволяет получить напиток, максимально напоминающий оригинал. Перечень ингредиентов достаточно прост. Купите литр хорошей водки или используйте очищенный спирт, разбавленный до 45 градусов. Алкоголь должен быть именно качественным, потому как это повлияет на вкус напитка. Также вам понадобятся 4-5 крупных апельсинов, грейпфрут и лимон. Предварительно фрукты нужно вымыть в горячей воде и осушить кожуру от влаги. Затем следует тщательно снать цедру - поверхностый желтый слой, без белых волокон. Именно его мы и будем использовать для приготовления куантро в домашних условиях. Кожура должна быть чистой, плотной, сочной и без повреждений. В идеале нужно использовать недозрелые плоды, у них наличие эфирных масел гораздо выше, чем у спелых. Запаситесь специями, всего понемножку: пару горошин душистого перца, лавровый листок, черный и красный перчик. На литр водки вам потребуется стакан сахарного песка. В оригинале куантро может содержать разное количество алкоголя. Самым крепким считается ликер с 40 % спирта. Его смешивают с другими алкогольными напитками, добавляют лимонный сок или лед. Если вы решите приготовить более легкий куантро в домашних условиях, рецепт, приведенный выше, нужно дополнить водой. Вы можете взять литр или пол-литра воды, по желанию. Приготовление такого облегченного напитка будет отличаться лишь тем, что из воды и сахара нужно приготовить сироп, охладить его и только после смешать с ликером. Для приготовления более крепкого ликера сахар нужно добавлять непосредственно в алкоголь. Важно правильно выбрать емкость. Мы куантро на будем готовить, а это значит, что использовать пластиковую тару недопустимо. Алкоголь вступает в реакцию с пластмассой, вбирает в себя неприятные запахи, и вкус может ощутимо пострадать (да и для здоровья вредно). Потому настаивайте и храните спиртное исключительно в стеклянной бутылке или банке. Казалось бы, мелочь, но это очень важно. Итак, все необходимое у нас уже готово. Приступим к самому интересному: как сделать куантро в домашних условиях? Берем подготовленную тару, всыпаем сахар, натертую цедру, 4-5 горошин душистого перца, лавровый листок, по щепотке красного и черного молотого перчика. Заливаем все это водкой, перемешиваем, закрываем плотно крышкой и оставляем на 5-6 часов настояться. После нужно удалить лавровый листик, закрыть емкость и снова хорошенько взболтнуть содержимое. В таком виде наш напиток будет настаиваться в темном месте. Его нужно периодически взбалтывать. Куантро в домашних условиях будет настаиваться неделю. После его нужно отфильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить. Если вы готовите ликер меньшей крепости, то поступить нужно следующим образом. Закладка всех ингредиентов та же, что и в первом варианте, но без сахара. Водка с цедрой и специями настаивается в течение недели, а после ее нужно отфильтровать и добавить сахарный сироп. Готовится он легко: залейте сахар водой и, постоянно помешивая, проварите 3-4 минуты. После охладите и добавьте в ранее настоянный и отфильтрованный напиток. Теперь можно разлить ликер в подготовленную для хранения тару и закрыть пробками. Такой куантро лучше хранить в прохладном месте: в подвале или на нижней полке холодильника. В этих условиях напиток отлично простоит не один год. Что ж, надеемся, результат вас порадует. Ликер по вкусу и цвету получается весьма похожим на классический «Куантро» - излюбленный напиток французских гурманов. Он придаст изюминку любому праздничному столу, сделает теплым и уютным вечер в компании близких друзей. Куантро - тонкий и иызсканный ликер, шедевр французской гастрономии. Разумеется, рецепт аутентичного Куантро его создатели держат в строгом секрете, известно лишь, что вкусовой ансамбль этого крепкого напитка создают цветки горького и сладкого померанца и сухая апельсиновая цедра. Полистав различные книжки, я поняла, что дома можно приготовить Куантро лишь по образу и подобию. Моя идея нисколько не претендует на истину, но и в домашних условиях ликер получается довольно таки душистым, ароматным и бодрящим. Бурбонский перец, лавровый лист и коробочки кардамона залить чистой холодной водой, довести до кипения и варить 20-25 минут - приготовить крутой пряный отвар. Я выбрала красный апельсин, но вместо аутентичного померанца можно использовать сок мандарина и помело. Влить апельсиновый сок, спирт, добавить цедру, кумкваты и еще раз довести до кипения, чтобы немного ушли спиртовые пары. Перелить ликер в банку, добавить стручок ванили, немного остудить, накрыть крышкой и убрать в темное место минимум на 7 дней. Подавать комнатной температуры к кофе, ягодам, фруктам или использовать в выпечке или пропитке тортов. Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу. Куантро – приятный на вкус ликёр, чей апельсиновый вкус покорил многих гурманов. Его особенностью выступает интересное сочетание двух привкусов. Хоть в этом ликёре и немного сахара, сладость всё равно чувствуется, а апельсиновая цедра добавляет пикантную горечь напитку. Также благодаря шкурке апельсина в ликёре присутствует множество эфирных масел. Рецепт приготовления этого дивного напитка, как и других известных брендов, держится тайне, но виноделы разработали не один способ, как в домашних условиях повторить этот известный ликёр. Куантро» — представляет собой один из, рецепт создания которого берёт своё начало ещё с девятнадцатого века. Родина этого напитка Франция, городок Сен-Бартелеми-д’Анжу. Там в 1849 году был основан винодельный завод Remy Cointreau двумя братьями по фамилии Куантро. Однако сам рецепт Куантро был придуман ими чуть позже. В 1875 году вышла первая партия этого прекрасного ликёра. Сейчас существует два вида ликёра. Первый – классический, производимый из апельсиновой цедры, спирта и сахарного сиропа. Второй вид похож на первый, только с добавлением коньяка. В домашних условиях второй вариант – с коньяком делают редко, без него ликёр получается и дешевле, и быстрее настаивается. Мы и рассмотрим несколько рецептов этого ликёра, именно на водке, поскольку в домашних условиях редко возникает желание поэкспериментировать с качественным (дорогим) коньяком. Берём лимон и апельсины и кладём их на минуту в кипяток, затем промываем их под краном. Это стоит сделать для того, чтобы со шкурок ушла вся грязь, микробы и воск, которым часто покрывают цитрусовые для транспортировки. Специальным ножом для овощей либо же обычным ножом но аккуратно срезать с фруктов кожуру, желательно только цветную часть, без белой прослойки. Высыпать кожуру в банку, залить её водкой. Затем в банку насыпать сахар и специи. Все это закрывается плотно крышкой и тщательно взбалтывается. Затем нужно поставить получившуюся смесь на неделю в тёплое место. Надо следить, чтоб на банку не попадали солнечные лучи. Поскольку наша цель приготовить Куантро именно для себя и на свой вкус, то рецепт приготовления в домашних условиях необходимо будет «подогнать» под себя. Можно вместо сахара использовать фруктозу либо сахарный сироп. Фруктоза не такая сладкая, как песок, потому её необходимо добавить немного больше. А для того, чтобы Куантро имел немного меньший градус, при приготовлении сахарного сиропа можно налить побольше воды. Чем больше воды, тем меньше градус напитка. К сожалению фото не передаст консистенцию напитка, но ликёр cointreau должен получится густым и тягучим. Это и означает его готовность. Потом нужно перелить апельсиновый «Куантро» в графин и можно подавать к столу. В кастрюлю налить воду и высыпать сахар, поставить на огонь. Огонь должен быть умеренным. Сахарный сироп все время помешивать, чтоб не пригорел сахар. После того как сироп будет готов, необходимо снять верхнюю часть шкурки с апельсинов (только цедру). Затем её мелко порезать и забросить в кастрюлю с сахарным сиропом. Туда же надо положить палочку корицы. Выжать сок из апельсинов и также вылить его в кастрюлю. Всю получившуюся смесь хорошо помешать, залить в банку и герметично закрыть крышкой. Напиток ставится в прохладное и тёмное место на три дня. Каждый день нужно взбалтывать будущий ликёр. По прошествии трёх дней, ликёр стоит процедить через фильтр из стерильной ваты. Вата может пачкаться в процессе процеживания, стоит её поменять. Процеженный ликёр можно разлить по бутылкам, которые ставятся ещё на четыре дня в тёмное прохладное место. Для того, чтобы Куантро получился более густой, бутылки можно достать через семь дней. При таком количестве ингредиентов Куантро должно получиться примерно полтора литра. Данный рецепт напитка в домашних условиях подкупает именно простотой. Несложный рецепт ликёра Куантро доступен всем желающим готовить интересные алкогольные напитки в домашних условиях. Во-первых затраты минимальны, а во-вторых время приготовления апельсинового ликёра занимает всего около недели. Куантро можно подавать к столу в чистом виде и в составе коктейлей. Если ликёр подаётся в чистом виде, обязательно надо добавить в стакан льда для большей мягкости напитка. Copyright © All rights reserved. Копирование материалов сайта допускается только при установки активной ссылки на источник. Куантро Cointreau – французский апельсиновый ликер, широко используется в качестве ингредиента для приготовления коктейлей. Имеет прозрачный цвет, производится из сладких и горьких апельсинов. Брендом и торговой маркой владеет компания Rémy Cointreau. Крепость ликера Куантро Cointreau – 40 градусов, калорийность – 197 ккал на100 грамм продукта. Лицом компании является Летиция Каста, до 2007 года лицом компании Rémy Cointreau и ликера Куантро в частности была Дита Фон Тиз. Из чего и как делают ликер Куантро? Как уже было сказано выше, ликер Cointreau производиться из горького и сладкого апельсина, притом используются наиболее богатая маслами часть апельсинов – цедра. Горькие апельсины поступают с Антильских островов, сладкие апельсины для производства ликера Куантро поступают из Бразилии, Южной Франции и Испании. Апельсиновая цедра настаивается на спирту, полученного в результате перегонки зерна или сахарной свеклы.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
рецепты здесь потресающие мне нравитса я давольна этим сайтом. Ждем еще салатиков!
Да, тем, кто на диете подобные первые блюда будут большим подспорьем. И питательно и очень вкусно и натурально...
Попробовала с этим же соусом запечь курочку получилось то же очень-очень вкусненько... СПАСИБО.
Спасибо! Теперь 100 раз задумаешься, что выбрать))
Безумно просто и очень нереально вкусно! Спасибо за рецепт! Всем, кто будет готовить – не бойтесь экспериментировать с этим чудо-блюдом!
Другие рецепты: